Tăvile și formele din silicon au devenit extrem de populare în bucătăriile din întreaga lume. Ușoare, flexibile, simplu de curățat și aparent „mai sănătoase” decât cele metalice, aceste ustensile par la prima vedere soluția perfectă pentru copt. De la cozonaci și pandișpan, până la brioșe și prăjituri, gospodinele au ajuns să le folosească aproape zilnic.
Însă noile studii științifice arată că, în realitate, tăvile din silicon se pot transforma într-unul dintre cele mai mari pericole din bucătărie.
Siliconul, un material mai riscant decât se credea
Deși promovate ca fiind rezistente la temperaturi înalte și complet sigure, formele din silicon ascund o problemă gravă: siloxanii, compuși toxici care pot migra în alimente în timpul coacerii.
Cercetări recente, publicate în 2024 și 2025, arată că acest material nu este atât de inert pe cât s-a crezut.
Un studiu citat de Journal of Hazardous Materials confirmă că siloxanii ajung efectiv în mâncare atunci când tăvile sunt folosite la temperaturi ridicate.
Siloxanii – toxici pentru ficat și sistemul endocrin
Alte studii din 2024, publicate în National Library of Medicine, au scos la iveală că anumiți siloxani precum D4, D5 și D6 sunt extrem de nocivi pentru organism. Aceștia pot provoca:
- perturbări endocrine
- probleme de reproducere
- afectarea gravă a ficatului
- acumulare toxică în timp
Copiii sunt considerați cei mai vulnerabili la expunerea la acești compuși.
Mai mult, cercetătorii au descoperit că o singură tavă din silicon poate conține până la 25 de tipuri diferite de siloxani. Iar siloxanii „grea”, din seria D7–D16, sunt încă foarte puțin studiați, ceea ce ridică semne suplimentare de întrebare cu privire la siguranța acestui material.
Folosești des tăvile din silicon? Iată ce trebuie să știi
O veste ceva mai bună este că, potrivit cercetărilor din 2025, nivelul de siloxani migrați scade pe măsură ce tava este folosită în mod repetat.
Practic, primele utilizări sunt cele mai riscante, iar după mai multe coaceri, cantitatea eliminată de substanțe toxice începe să se reducă.
„Coacerile repetate arată o scădere constantă a migrației și emisiilor, ceea ce sugerează o epuizare treptată a siloxanilor din produse”, arată studiul citat de Mediafax.
Totuși, cercetătorii avertizează că acest aspect nu face tăvile din silicon complet sigure. Chiar și cantitățile mici pot deveni periculoase în timp, prin expunere repetată.
Prudența este esențială
Deși comode și ușor de folosit, tăvile din silicon nu sunt la fel de sigure pe cât se credea până acum.
Noile studii cer o revizuire serioasă a standardelor de siguranță și solicită comunității științifice să investigheze în profunzime impactul siloxanilor asupra sănătății.
Până la clarificări suplimentare, specialiștii recomandă:
- folosirea cu moderație a formelor din silicon
- evitarea utilizării la temperaturi foarte înalte
- preferarea tăvilor din oțel inoxidabil, ceramică sau sticlă
- evitarea folosirii tăvilor noi din silicon pentru preparate sensibile
În concluzie, deși practice, formele din silicon pot reprezenta un risc real pentru sănătate. Alegerea materialelor sigure în bucătărie devine mai importantă ca oricând.