Desertul Anna: un răsfăț vizual și culinar
Prăjitura Anna cucerește prin combinația sa unică de arome, texturi și un aspect elegant, fiind ideală atât pentru evenimente speciale, cât și pentru momente de răsfăț în familie. Iată cum poți pregăti acest desert delicios, pas cu pas!
Ingrediente necesare
Pentru aluat:
150 g nuci măcinate
125 g zahăr
50 g făină
5 albușuri
Un praf de sare
Pentru cremă de lămâie:
750 ml lapte
200 g unt
135 g zahăr
60 g amidon
40 ml suc de lămâie
1 linguriță coajă de lămâie
5 gălbenușuri
Pentru stratul de cireșe:
300 g cireșe congelate
30 g zahăr
Pentru decor:
200 ml frișcă
25 g zahăr pudră
Nuci tocate (opțional)
Mod de preparare
1. Prepararea blatului
Separă albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile spumă cu un praf de sare.
Adaugă treptat zahărul, în trei etape, și continuă să mixezi până obții o spumă fermă.
Încorporează nucile măcinate și făina, amestecând ușor cu o spatulă, de jos în sus.
Toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace la 180°C timp de 20 de minute. Lasă blatul să se răcească complet.
2. Prepararea cremei de lămâie
Amestecă gălbenușurile cu 50 g de zahăr până devin cremoase.
Separat, combină laptele rece cu zahărul rămas, coaja de lămâie și amidonul. Încălzește amestecul la foc mic, fără a-l fierbe.
Adaugă gălbenușurile în laptele cald, amestecând constant până când compoziția se îngroașă.
Înglobează sucul de lămâie, apoi acoperă crema cu folie alimentară și las-o să se răcească.
Mixează untul înmuiat, adăugând treptat crema răcită, până obții o consistență fină.
3. Prepararea cireșelor
Încălzește cireșele cu zahărul într-o tigaie până încep să fiarbă.
Lasă-le să se scurgă bine și să se răcească complet înainte de a le folosi.
4. Prepararea frișcăi
Bate smântâna pentru frișcă cu zahărul pudră până obții o consistență fermă. Păstrează la rece până la asamblare.
Asamblarea prăjiturii
Taie blatul răcit în două părți egale.
Pune primul strat de blat pe un platou și întinde jumătate din crema de lămâie.
Adaugă jumătate din cantitatea de cireșe și nivelează ușor.
Așază al doilea strat de blat, întinde crema rămasă și adaugă restul de cireșe.
Finalizează cu un strat generos de frișcă, iar deasupra presară nuci tocate sau decorează după preferință.
Servire și recomandări
Păstrează prăjitura la frigider timp de câteva ore înainte de servire pentru a permite aromelor să se îmbine armonios. Este perfectă pentru a fi savurată alături de o ceașcă de ceai sau cafea.
Poftă bună!
Prăjitura Anna va deveni cu siguranță un desert preferat, apreciat pentru gustul său delicat și prezentarea rafinată.
Disclaimer: Site-ul ziaristu.ro este neutru din punct de vedere politic și nu susține niciun partid sau ideologie politică.